Midsommartårta = Jordgubbstårta

Det är väl knappast någon som missat att det varit midsommar??? Jag tycker att till midsommar hör jordgubbstårtan. Det är nästan enda gången jag äter jordgubbar. Det är inte alltid säkert att min mage gillar färgen i gubbarna men är det midsommar så är det. Bjöd lite trevliga människor på tårta nu i kväll. Deras tårta såg ut så här: Jag hade fått en ide om att det skulle vara möjligt att göra en lite nyttigare tårta och lite mer LCHF eller GI tårta. Så jag vispade äggvita till skumm och hackade nötter och gjorde tårtbotten av det. La bananer och grädde emellan. Kanske inte den bästa fyllningen men det var vad som fanns hemma just idag. Till garnering blev det, som ni ser, grädda och jordgubbar. Hur smakade då detta? nja får jag säga, blev trött i käken av allt tuggande, måste göra en ny och mala nötterna istället för att hacka dem. Annars var det rätt okej! dömmer inte ut den förens jag har provat med malda nötter =) Den ser rätt okej ut och jag hade kunnat bjuda på den!! 3 äggvitor vispade till hårt skum ½ dl hackade hasselnötter ca 300 g blandade nötter (hittade en blandning på affären) Blanda och klicka ut på ett bakplåtspapper där du ritat ut två cirklar ca 20 cm i diametern. Grädda i 150 grader tills det stelnat och fått lite färg. Återkommer när jag malt nötterna för att se hur de smakar :D

Potatis och purjolökssoppa

Mitt egenkomponerade recept :) 3 medelstora potatisar ½ purjolök ½ grönsaksbuljongtärning vatten salt peppar Skala och dela potatisen i lagom stora bitar, lägg i kastrull och täck med vatten. Lägg i buljongtärningen och koka upp. Låt potatisen koka ett tag och undertiden hackas purjolöken. Blanda ner purjolöken i vattnet och låt koka. Späd ut med vatten till önskas konsistens och smak av med salt och peppar.

Skållat fröbröd

Receptet är hämtat ur Fitness magazin nummer 10/2009

2 bröd eller 20 bullar.

Skållning:

1½ dl grovt rågmjöl

1 dl rågkross

1½ dl linfrö

½ dl sesamfrö

1 msk salt

4 dl kokande vatten

25 g jäst

3½ dl kallt vatten

12 dl vetemjöl special

bland rågmjöl, rågkross, linfrö, sesamfrö och salt i en bunke. Koka upp vatten, häll i och blanda noga. Täck med plastfolie och låt stå i 2 timmar.

Rör ut jästen i nästa mängd vatten. Rör i skållningen och vetemjölet. Arbeta degen i en maskin i 15 min eller för hand så länge du orkar. Låt jäsa övertäckt i 2 timmar.

Stjälp upp degen på mjölat bakbort, dela i två och platta ut till kakor och rulla ihop, lägg med skarven neråt på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i 30 minuter.

Värm under tiden ugnen till 250 grader. Skåra bröden med vass kniv och sätt in dem i nedre delen av ugnen. Spreja vaten med en blommspruta uppe och nere i ugnen. Baka i 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och baka ytterligare 25 minuter.

Gör du bullar delar du degen i 20 lika stora delar och rullar till jämna bullar. Jag penslade bara bullarna med vatten och gräddade dem i 225grader, i mitten av ugnen, tills de fått fin färg.

Köttfärssås version 1

Skala och finhacka löken, bryn den i stekpannan. Blanda ner köttfärsen och stek den. Häll på creme fraiche med chilismak. Behöver ingen ytterligare kryddning. Vill du inte ha den så stark är det bara att ta mindre chili creme fraiche och det går då att blanda i naturell creme fraiche för att få "såsen". Servera till pasta. :)

Recept

Lägger upp lite recept som jag tycker låter smaskiga och en del är beprövade andra inte.

FIN CHOKLADPAJ

Botten: 125 g margarin ¾ dl råsocker 1 krm salt 3 msk kakao 1½ msk snabbkaffe espresso 2 äggulor 3 dl vetemjöl Fyllning: 350 g mjölkchoklad 2½ dl vispgrädde Garnering: 75 g mörk choklad Botten: rör samman matfettet och råsockret. Tillsätt de övriga ingredienserna och hacka snabbt samman till en deg. Klä en låg pajform ca 28 cm i diametern. Ställ kallt att vila 30 min. Gör fyllningen under tiden. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den (het) över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ställ år sidan. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda pajbotten i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Låt kakan kallna i formen. Vispa den kalla chokladfyllningen ljus och porös. Lossa botten från formen och bre ut fyllningen jämt. Riv eller hyvla över den mörka chokladen.